|　JAグループ熊本　|　くまにちコム　|トップページ　| 7月23日の特集と旬 JAかみましき くまもとあか牛 特集記事へ JAかみましき くまもとあか牛 新鮮!採れたて 2008.7.23付熊日朝刊「トマト」 　トマトを買いにいく よかよか うまか とれたて市場 嘉島店 　　 買いに行くバックナンバー 　JAかみましき全域の350名を超える会員から旬の農産物が集まる直売所。一年を通してそろうトマトやピーマン、キャベツをはじめ、8月にはキュウリやナスのほか、大葉、ショウガなどの香味野菜も入荷します。また、嘉島町を代表する農産物の大豆を使った加工品も好評。豆乳饅頭や豆乳マフィンに加え、10〜5月には手作りの納豆も並びます。また、同じく特産の小麦を使った手作りの小麦粉も人気です。お盆には、「おかえりなさいフェスタ」を開催予定。お盆用の生花など、豊富な花き類が入荷します。 住／上益城郡嘉島町北甘木2206 TEL／096（235）6201 営／9：00〜18：00 休／なし 　トマトをいただく レシピバックナンバー トマトと豆腐のサラダ 【材料・2人分】 タマネギ…1/4個 Ａ）酢…適量 　　オリーブオイル…適量 　　塩、コショウ…少々 トマト…1個 豆腐…1/2丁 【作り方】 1.みじん切りにしたタマネギとＡを混ぜ合わせる。 2. 輪切りにしたトマトを横に半分に切り、トマトの大きさに合わせて縦に切った豆腐と交互に重ねて並べる。 3.（2）に（1）をかける。 トマトのピザ 【材料・2枚分】 バター…20g Ａ）小麦粉…260g 　　ドライイースト…小さじ1 　　スキムミルク…小さじ1 　　塩…小さじ1 　　砂糖…小さじ1 　　　　湯（40〜50度）…150cc トマト…大6個 Ｂ）タマネギ…1個 　　ニンニク…4片 　　オレガノ…少々 オリーブオイル…適宜 ※ピザの具材は旬の食材をお好みで 【作り方】 1.室温で軟らかくしたバターとＡを混ぜ合わせて適度な硬さになるまでこね、40度のオーブンで20〜30分発酵させる。 2.ざく切りにしたトマトとＢをミキサーにかけ、鍋で約1時間煮込む。1/5の量になるまで煮詰まったら火を止める。 3.（1）を麺棒で直径25cnの円状に伸ばし、オリーブオイルを塗ったオーブン皿に載せる。 4.好みの具材をピザ生地の上に載せ、220度のオーブンで20分焼く。 トマトの卵炒め 【材料・4人分】 卵…4個 Ａ）酒…少々 　　しょうゆ…少々 　　塩、コショウ…少々 ゴマ油…適量 ショウガ…1片 チリメンジャコ…少量 トマト…大2個 小ネギ…適量 【作り方】 1.卵とＡを混ぜ合わせる。 2. 熱したフライパンにゴマ油を入れ、ショウガ、チリメンジャコをいためる。トマトを加えて、火が通るまでいためる。 3.（2）に（1）を入れ、卵が固まるまでいためる。 4.出来上がったら、小ネギを上から散らす。 トマトとナスのミートソースがけ 【材料・4人分】・ ナス…小4本 塩、コショウ…少々 ひき肉…200g オリーブオイル…大さじ2 タマネギ…1/2個 ニンニク…2片 トマトジュース…180cc トマト…大1個 チーズ…100g パセリ…適宜 【作り方】 1．フライパンで縦に4つに切ったナスの両面を焼き、塩、コショウで味を付ける。 2．フライパンにオリーブオイルを入れ、ひき肉に火が通るまでいためた後、タマネギとニンニクを加え、透き通るまでいためる。 3．（2）にトマトジュースを入れ、水気がなくなるまで煮込み、塩、コショウで味を調える。 4．皿に（3）を敷き、（1）と輪切りにしたトマトを載せ、チーズをふりかける。 5．200度のオーブンで15分焼き、焼き上がったらパセリを載せる。 【料理を作ってくれた人】 「清和地区で採れるトマトは、しっかりした果肉と高い完熟度が特長。加熱すると甘みが増すので、いため物に最適です」と河原君代さん（53歳・上益城郡嘉島町）。 サイト内のすべての画像、及びテキストの転載はお断りいたします。