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■プロフィル
（1）坂井 敬一さん
（2）昭和42年生まれ、39歳
（3）八代市鏡町芝口
（4）祖母、両親、妻、子ども2人の7人家族
（5）ブロッコリー80a、イグサ160a、水稲170a
（6）イグサ栽培と露地野菜栽培との両立が目標。経営の複合化により、足腰が強く、ゆとりある農業を営んでいきたい。 |
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| 2008/1/30 |
ブロッコリーの食べ方というと、サッとゆでて、おしょう油やドレッシングを掛けて食べるというのが、一般的ですが…。我が家では、時々、こういう料理にして食べています。
ブロッコリーのチーズ焼き
【材料】
・ブロッコリー…1本（300g）
・ツナの缶詰…1缶
・コーンの缶詰…1缶
・マヨネーズ…大さじ3杯
・塩、コショウ…各少々
・とろけるチーズ…60g
【作り方】
1.ブロッコリーを塩ゆでする。
2.ツナとコーンとマヨネーズを混ぜる。塩、コショウで味を調整する。
3.（1）のブロッコリーを皿に盛り、上から（2）をかけ、その上にとろけるチーズを載せる。
4.（3）を、チーズに焦げ目がつくまでオーブントースターで焼く。
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ツナ、コーン、マヨネーズ、塩、コショウは好みで調整してください。
先日、あぐりんの取材に来られた際に、これをお出ししたら大変好評でした。皆さんも試してみてはいかがですか？ |
| 2007/7/4 |
イ草刈り始まる
6月25日の夕方からイ草刈りを始めました。刈り取り作業は、早朝と夕方からの2回行います。
昔と違って機械が導入されたのでかなり楽になりましたが、梅雨時は、雨が良く降る上に、蒸し暑かったりするので大変です。
ハーベスタです。イ草刈りの専用機械で、刈り取りとすぐり（選別）、運搬が出来ます
今年のイ草の出来は、色つやが良く、長さも加工に適した1.5〜1.6mくらいの長さで、良い畳表が織り上がると思います。
6月いっぱいは在来種を、7月に入ってから「ひのみどり」の刈り取りを行います。
刈り取ったイ草は、自宅前の倉庫へ運び、染土（粘土）で泥染めを行います。
泥染めが済んだら、乾燥機で乾燥をして、畳表の原料になります。
イ草刈りは、７月の中旬くらいまでかかる予定です。 |
| 2007/6/6 |
ジャガイモ掘りに子どもたち大喜び
八代市鏡町では5月27日（日）“がまだすひとにみらいはひらける（汗だす人に未来は拓ける）”のキャッチフレーズで「ふる郷愛鏡祭」が行われました。
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開始前に、あいさつと注意。緊張します |
特に私たち、JA鏡支所とJA北新地支所の青壮年部が、祭りのイベントとして主催した「愛鏡ポテト」イモ掘り大会には、県内外から700人を超える親子連れの参加がありました。子どもたちは熊手や移植ごてを片手に、泥にまみれてジャガイモ掘りを楽しみ、受付で渡した袋に入り切らないほどに、ジャガイモを詰め込んでいました。
ジャガイモ掘りを楽む参加者
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「愛鏡ポテト」イモ掘り大会は、鏡町特産の「愛鏡ポテト」の宣伝、そして食育として土に触れて収穫の喜びを知ってもらうことを目的に行っています。使用したジャガイモ（メークイン種）は、八代市役所鏡支所近くの圃（ほ）場（八代市鏡町内田）10アールを青壮年部で借りて、私たち、青壮年部が丹誠込めて育てました。
今年、青壮年部の役員になって初めての行事で不安もありました。特に3月から4月にかけての冷え込みで、生育の遅れが出て心配しました。後は暖かくなって順調に育ってくれたので、ひと安心でした。イモ掘り大会の参加者に喜ばれ、良かったと思います。 |
| 2007/4/18 |
こんにちは、特派員を勤めます坂井です。
これから１年間お付き合いをお願いします。
まず最初に、メーンでご紹介するブロッコリーのことです。
平成18年度産のブロッコリーの収穫と出荷は3月で終了しました。
平成19年度産は、種まきを８月に行う予定です。それまでは、圃（ほ）場の土作りを行います。
次に、わが家ではい草も作っていますので、現在の農作業は、い草の栽培管理が中心です。
圃場の水管理を行いつつ、追肥を行います。もう少しすると先刈作業を行います。
同時に、い草を畳表にする製織（ゴザ打ち）をしています。
最後に、今年度よりJAやつしろ青壮年部鏡総支部の部長を務めることになりました。
気持を新たにして、頑張りたいと思っています。 |
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